Nos Atouts

RestaurantNotre restaurant reflète la belle région de la bourgogne ; accueillante, lumineuse et harmonieuse.
M. HOUZE David et sa femme mettent leurs savoir-faire à votre service afin de satisfaire vos moindres désirs.

 

Pause Gourmande vous ouvre les portes de son salon de thé pour vous faire découvrir ses délicieuses pâtisseries, dans une ambiance chaleureuse et un cadre sobre. Venez déguster nos thés environs 40 sortes différentes et nos savoureuses recettes (toutes les sortes de thés sont également à vendre à emporter).

Faites votre choix parmi nos pâtisseries raffinées aux effluves envoutantes et aux saveurs exquises : marmelade de framboises et framboises fraiches, la sphère croquante, chocolat crémeux, cœur coulant au caramel beurre salé, le crémeux caramel à la fleur de sel, cœur de crème brulée à la vanille et biscuit amande.....

• Gaspaccio de tomates, lamelles de concombre et ricotta
• Créme de moules, petits legumes et moules fraiche
• Velouté de courgettes et chévre
• Carpaccio de boeuf, vinaigrette truffe, pignon de pin, roquette…
• Tartare de daurade parmesan et légumes
• Gambas poélée, artichaut et sauce pesto
• Poélée de st jacques fèves des marais vinaigrettes truffes
• Carpaccio de thon, huile olive et citron, légumes croquants
• Carpaccio de thon, huile olive et citron, légumes croquants
• Bouchées de saumon mariné, fines herbes et lamelles de légumes frais
• Brochette de st jacques + sauce
• Brochettes de thon rouge mi cuits grillé + sauce
• Brochettes de gambas + sauce
• Brochettes de poulet + sauce
• Plateaux huitre, vinaigre échalotte, toast beurre salé
• Brioche toasté, foie gras nature ou en nougatine, marmelade echalotte a la framboise
• Fontaine de crudités   + sauces
• Vitello tonato ( carpaccio de veau cuit, thon mixer en sauce et petits légumes )
• Brochettes de feta, jambon fumé et roquette
• Brochettes tomates cerise, olive et mozzarella
• Jambon sec
• Saumon fumé
• Tartare de saumon et aneth
• Tartare de thon, pigneon de pin et foie gras et fines herbes
• Crevettes sautées a l'ail et persil
• Poéllée de cuisse de grenouilles aïl et persil
• Salade composées, filet de rougets poéllés
• Salade composées et variées aux légumes frais et garnitures diverses ( nombreux choix possibles)
• plateaux de fromages
• tartines de chévres ou autres fromages grillées + garnitures
• Salade de fruits frais
• Assortiments de choux à la crème
• Mélanges de macarons
• Mi- cuit au chocolat
• Fondant au chocolat crème anglaise à la vanille
• Reduction de patisserie des desserts de vitrine
• Mix de  petits desserts  en verrines ( fruits, mousses, chocolats, croquants, moelleux, cremeux) "petits melanges a ma façon"

 

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